Usine pilote

Le 24 février 2011, l'École des pêches et de l'aquaculture du Québec inaugurait sa toute nouvelle usine pilote. Ces installations permettent l’application de procédés de première, deuxième et troisième transformation. Environ 200 kilogrammes de matière première par jour telle que différents types de poissons, de mollusques, de crustacés ainsi que certaines variétés d’algues peuvent être traités dans cette usine.

L’accueil d’entreprises dans l’usine pilote permet d’optimiser l’utilisation de cet équipement et de contribuer au développement national du secteur, ce qui est au cœur du mandat de l’ÉPAQ par l’entremise de son Centre collégial de transfert de technologie des pêches (CCTTP), une composante de Merinov. Le travail direct des étudiants et des enseignants avec des entreprises donne d’excellents résultats en termes de qualité de la formation, de placement des étudiants, de transfert technologique et de reconnaissance de l'École dans son milieu. La mise à niveau des normes sanitaires des installations (gestion de la qualité, normes HACCP et traçabilité des produits) en fait un incubateur tout indiqué pour les besoins d’innovation de l’industrie de la transformation des produits alimentaires.

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